Ingredienser

4 æggehvider
50 gr. sukker
75. gr. mel
250 gr. knuste makroner, gerne marcipan makroner
125 gr. smeltet smør
250 gr. æbler, Elstar.

Fremgangsmåde:

Pisk æggehviderne stive samme med sukker. Vend mel, makroner og afkølet smør i. Skræl æblerne, fjern kernehus og skær dem i små mundrette stykker.Vend æblerne i æggemassen. Kom dejen i en smurt springform, 26 cm og bag kagen i ca. 1 time ved 150 grader.
Server den lune kage med ribs, revet citronskal samt creme fraiche, som er smagt til med vaniljekorn.

Kagen bør spises sammen dag da den ellers bliver blød.

God fornøjelse, Engvang Frugt & Specialiter