En frisk og fyldig salat til sommerens grill retter

Ingredienser:

1 spidskål
½ bundt bredbladet persille
2 friske løg
2 spk rapsolie  ( fra Grønninggård)
Fintrevet skal og saft af 1 citron
½ – 1 frisk rød chili
Salt og peber

Fremgangsmåde:

Skyl og snit spidskålen meget fint evt. på et mandolin jern. Pil og skær løget i tynde halve skiver og hak persillen groft. Vend kål, løg og persille sammen.
Rør olie, saft og skal fra citronen sammen, tilsæt fint hakket chili og smag til med salt, peber og evt. en smule sukker.

Hæld dressingen over og vend forsigtigt.

Lad gerne salaten trække lidt inden servering.

God fornøjelse, Engvang Frugt & Specialiter